豆腐蛋花汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，豆腐和蛋花的完美结合，使得这道汤品具有了独特的口感和营养价值，下面，我们将详细介绍豆腐蛋花汤的做法，帮助您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

准备食材

1、豆腐：一块（约200克）

2、鸡蛋：两个

3、香菜：适量

4、葱：适量

5、食用油：适量

6、食盐：适量

7、鸡精或高汤精：适量（可选）

制作步骤

1、处理豆腐和鸡蛋

将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

2、准备汤底

在锅中加入适量的水，可根据个人口味加入鸡精或高汤精提鲜，待水烧开后，加入切好的豆腐块，用中小火煮约5分钟。

3、制作蛋花

将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子或搅拌器搅拌，使鸡蛋液形成蛋花，注意火候要适中，避免蛋花过熟变老。

4、调味

根据个人口味，加入适量的食盐进行调味，可边加边尝，以达到满意的口感。

5、烹饪完成

当汤底和蛋花、豆腐充分融合，且味道适宜时，撒上切好的香菜和葱花，再淋上少许食用油增加汤的香气，轻轻搅拌一下，即可关火。

6、出锅装盘

将豆腐蛋花汤倒入大碗中，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、豆腐的选择

建议选择质地细腻、口感鲜美的豆腐，在购买时，注意查看生产日期，确保豆腐的新鲜度。

2、鸡蛋的处理

鸡蛋要搅拌均匀，倒入锅中时要慢慢倒入，同时用筷子或搅拌器不断搅拌，以形成细腻的蛋花。

3、火候的掌握

在制作过程中，要注意火候的掌握，水烧开后，要用中小火煮豆腐和蛋花，以保持汤的鲜美和食材的口感。

4、调味的技巧

食盐的用量要根据个人口味适量添加，建议边加边尝，还可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如胡椒粉、香油等。

5、食材的搭配

除了豆腐和鸡蛋，还可以根据个人喜好加入一些其他的食材，如瘦肉、蔬菜等，以增加汤的营养和口感。

营养价值与健康功效

豆腐蛋花汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效，豆腐作为植物性食品，富含优质蛋白质和大豆异黄酮，有助于降低血脂、预防心血管疾病，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和维生素，对身体健康有很好的促进作用，这道汤品还易于消化和吸收，适合各个年龄段的人群食用。

豆腐蛋花汤是一道美味又营养的家常汤品，通过简单的烹饪步骤就能轻松制作出来，在享受美食的同时，还能为身体带来诸多益处，不妨在家尝试一下，让这道美味佳肴为你的生活增添一份色彩。