番茄蛋花汤是一道简单又美味的家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其口感鲜美，色泽诱人，做法简单易学，成为许多家庭餐桌上的常见佳肴，本文将为您详细介绍番茄蛋花汤的做法，让您轻松掌握这道家常美食的制作技巧。

准备工作

1、食材准备

（1）主料：番茄、鸡蛋

（2）辅料：葱花、香菜、生姜

（3）调料：盐、食用油、鸡精（可选）

2、工具准备

锅、碗、搅拌器、刀、砧板

步骤详解

1、处理番茄

将番茄洗净，去蒂，切成小块，建议选用新鲜、熟透的番茄，这样制作出来的汤更加鲜美。

2、准备其他食材

将葱花、香菜洗净，切成细末，生姜切片或切丝，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、烹饪番茄

在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的生姜丝，翻炒片刻，然后加入番茄块，继续翻炒，直到番茄变软并释放出汁液。

4、添加水

在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，煮10-15分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

5、倒入鸡蛋液

将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成蛋花，注意火候不要太大，以免鸡蛋变老。

6、调味

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调料，如果喜欢口感鲜美的汤，可以适量加入一些鸡精提鲜，如果追求清淡口味，可以只加盐。

7、加入配料

将切好的葱花和香菜末撒入锅中，稍微煮一下，让配料的香味融入汤中。

8、出锅装盘

将烹饪好的番茄蛋花汤倒入大碗中，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、选购食材时，要选用新鲜、熟透的番茄，这样制作出来的汤更加鲜美。

2、烹饪过程中，要注意火候的控制，火候过大容易导致鸡蛋变老，影响口感。

3、调味时，根据个人口味适量添加调料，如果追求清淡口味，可以只加盐。

4、加入鸡蛋液时要慢慢倒入，同时用筷子轻轻搅动，以免鸡蛋结块。

5、番茄蛋花汤不宜过长时间的煮沸，以免营养成分流失。

6、可以根据个人喜好，适量加入其他配料，如木耳、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。

营养价值与功效

番茄蛋花汤具有丰富的营养价值，番茄富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，具有抗氧化、抗癌、降低心血管疾病风险等功效，鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素等，有助于增强体力、提高免疫力，番茄蛋花汤还易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

番茄蛋花汤是一道简单美味的家常菜，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了其制作方法，在日常生活中，您可以根据自己的口味和喜好，适当调整食材和调料的搭配，制作出属于自己的番茄蛋花汤，希望您在享受美食的同时，也能感受到烹饪带来的乐趣和成就感。

拓展：其他相关美食推荐

除了番茄蛋花汤，还有许多与番茄和鸡蛋相关的美食值得一试，例如西红柿炒鸡蛋、番茄炖牛腩、番茄鱼片等，这些菜肴同样简单易学，口感鲜美，营养丰富，通过尝试不同的烹饪方法，您可以更好地发掘食材的潜力，为餐桌增添更多美味佳肴，番茄蛋花汤是一道美味又健康的家常菜，通过掌握其制作方法，您可以在家中轻松享受到这道佳肴，尝试与其他相关美食的结合，让您的餐桌更加丰富多彩。