苦瓜、黄豆和蛋花，这三种食材的结合，不仅为我们带来一道美味的汤品，更是健康的滋养佳品，苦瓜具有清热解毒、增强免疫力的功效，黄豆富含蛋白质和矿物质，蛋花则富含优质蛋白质和多种营养元素，让我们一起了解这道美味又健康的苦瓜黄豆蛋花汤吧。

食材介绍

1、苦瓜：苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、增强免疫力等功效，苦瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、钙等，对身体有很好的滋补作用。

2、黄豆：黄豆是一种优质的植物性蛋白来源，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，黄豆中的大豆异黄酮还具有抗氧化、抗疲劳等功效，对身体有很好的保健作用。

3、蛋花：蛋花是用鸡蛋制作的一种食材，富含优质蛋白质、维生素等，蛋花口感细腻，为汤品增色不少。

烹饪步骤

1、准备食材：苦瓜、黄豆、鸡蛋、葱姜蒜等调料。

2、处理食材：将苦瓜洗净、去籽、切片；黄豆提前浸泡2-3小时，以便更好地煮熟；鸡蛋打散备用。

3、烹饪过程：先将苦瓜和黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋形成蛋花，加入适量的调料，如葱姜蒜、盐等，根据个人口味进行调味。

营养价值

1、苦瓜：苦瓜具有清热解毒、增强免疫力等功效，在炎热的夏季，喝一碗苦瓜汤可以有效地解暑降温，提高身体的抵抗力。

2、黄豆：黄豆富含蛋白质、矿物质等营养成分，对于补充身体所需的蛋白质有很好的效果，黄豆中的大豆异黄酮还具有抗氧化、抗疲劳等功效，有助于保持身体健康。

3、蛋花：蛋花富含优质蛋白质和维生素，为身体提供所需的营养，蛋花的细腻口感也为这道汤品增色不少。

4、综合营养：苦瓜黄豆蛋花汤结合了三种食材的营养，既有了苦瓜的清热解毒功效，又有了黄豆的优质蛋白质和矿物质，再加上蛋花的丰富营养，使得这道汤品具有很高的营养价值。

健康益处

1、滋补养生：苦瓜黄豆蛋花汤中的营养成分丰富，可以有效地滋补身体，提高身体的抵抗力。

2、清热解毒：苦瓜具有清热解暑的功效，在炎热的夏季喝一碗苦瓜汤可以有效地降温解暑。

3、抗氧化抗疲劳：黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗疲劳等功效，有助于保持身体健康。

4、美容养颜：蛋花中的优质蛋白质和多种营养元素有助于美容养颜，使皮肤更加光滑细腻。

小贴士

1、烹饪时可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒油。

2、苦瓜籽也具有一定的营养价值，可以在烹饪时一同炖煮。

3、黄豆提前浸泡可以更好地煮熟，节省烹饪时间。

4、烹饪过程中要注意火候，以免煮烂蛋花影响口感。

苦瓜黄豆蛋花汤是一道美味又健康的佳肴，结合了苦瓜、黄豆和蛋花三种食材的营养价值，这道汤品具有清热解毒、滋补养生、抗氧化抗疲劳、美容养颜等功效，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整调料用量，使这道汤品更加符合自己的口味，希望大家在享受美食的同时，也能收获健康。